Trứng gà là một nguồn protein động vật tương đối rẻ và hợp túi tiền. Được chế biến thành nhiều thực đơn món ăn, hương vị luôn thơm ngon, đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của mọi người thuộc nhiều giới khác nhau. Tuy nhiên, bạn có tò mò trứng gà omega 3 có gì khác với trứng thông thường không?
Điều gì khiến trứng omega 3 trở nên đặc biệt hơn so với trứng thông thường?
Omega 3 là một trong những chất dinh dưỡng mà chúng ta thực sự cần. Omega 3 là một loại axit béo thiết yếu rất tốt cho việc duy trì một trái tim và mạch máu khỏe mạnh. Omega 3 cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cân bằng lượng chất béo trung tính trong máu.
Mặc dù vậy, cơ thể không thể tự sản xuất với số lượng đủ vì vậy nó phải được hỗ trợ thông qua lượng thức ăn.
Có ba dạng axit béo omega 3, đó là ALA, DHA và EPA. Axit alpha-linoleic (ALA) có nhiều nhất trong các nguồn thực vật, chẳng hạn như dầu thực vật và hạt. Trong khi DHA) và EPA được tìm thấy trong các nguồn động vật, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ và lòng đỏ trứng.
Đương nhiên, lòng đỏ trứng đã chứa AHA và DHA. Tuy nhiên, hàm lượng không quá cao nên nó không thể được coi là một nguồn thực phẩm giàu omega 3 như cá hồi. Do đó, các nhà sản xuất trứng gà giải quyết vấn đề này bằng công nghệ kỹ thuật thực phẩm.
Tại Indonesia, việc phát hiện ra công nghệ kỹ thuật thực phẩm để làm giàu omega 3 trong trứng gà lần đầu tiên được thực hiện bởi Đại học Nông nghiệp Bogor (IPB) vào năm 1995 và đã được cấp bằng sáng chế từ năm 2009.
Ngoài việc sử dụng công nghệ kỹ thuật, gà trước đây còn được cho ăn một chế độ ăn uống bổ sung nhiều omega 3. Nhờ đó, gà có thể tạo ra những quả trứng có hàm lượng axit béo omega 3 cao.
Sự khác biệt giữa trứng gà omega 3 và trứng gà thông thường
Bên cạnh việc được bổ sung thêm omega 3, loại trứng này cũng có những điểm khác biệt so với trứng gà thông thường.
Ngoại hình
Lòng đỏ trứng gà thông thường có màu vàng nhạt. Trong khi lòng đỏ trứng gà này to hơn và có màu sẫm hơn, thậm chí gần giống với màu da cam.
Lòng đỏ cũng cứng hơn và không dễ bị vỡ vụn khi tách khỏi lòng trắng.
Hàm lượng cholesterol
Loại trứng gà đặc biệt này chứa lượng axit béo omega 3 cao gấp 10 lần so với trứng thông thường.
Thật ngạc nhiên, hàm lượng cholesterol cũng thấp hơn 50% so với trứng gà thông thường. Trên 100gr trứng gà omega 3, lượng cholesterol chỉ khoảng 150 mg trong khi trứng thông thường có thể lên tới 250-300 mg. Theo hồ sơ, giới hạn lượng cholesterol ăn vào ở người lớn là tối đa 300 mg mỗi ngày.
Ưu điểm này khiến trứng gà omega 3 thích hợp làm nguồn protein cho những người có cholesterol cao hoặc bệnh tim.
Giá
Nhìn thấy hàm lượng omega 3 vượt trội so với trứng thông thường, không ngạc nhiên khi giá cũng đắt hơn. Giá của những quả trứng này có thể đắt gấp 3 lần những quả trứng gà thông thường trên thị trường.