Carbohydrate là chất dinh dưỡng chính cần thiết cho cơ thể chúng ta. Cơ thể chúng ta lấy năng lượng cho các hoạt động bằng cách đốt cháy carbohydrate mà chúng ta nhận được từ thức ăn. Tuy nhiên, nếu bạn đang ăn kiêng, hãy chọn nguồn cung cấp carbohydrate phù hợp. Điều này sẽ giúp bạn giảm cân.
Sau đó, những loại nguồn thực phẩm carbohydrate nào nên được tiêu thụ khi đang ăn kiêng?
Lượng carbohydrate ảnh hưởng rất nhiều đến chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn chọn đúng nguồn carbohydrate, chế độ ăn uống của bạn sẽ diễn ra suôn sẻ hơn. Khi bạn đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân, sẽ thích hợp hơn nếu bạn chọn một nguồn carbohydrate có chứa nhiều chất xơ.
Carbohydrate có nhiều chất xơ hay còn được gọi là carbohydrate phức hợp có thể tồn tại trong cơ thể lâu hơn vì cơ thể khó tiêu hóa hơn. Vì vậy, bằng cách ăn loại carbohydrate này, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Bằng cách đó, lượng thức ăn của bạn cũng có thể ít hơn.
Chất xơ trong carbohydrate cũng có thể giúp bạn giảm mức cholesterol vì chất xơ có thể liên kết với cholesterol trong máu và sẽ được đào thải ra ngoài theo phân. Trong khi đó, với vai trò giúp giảm cân, chất xơ được chứng minh là có thể khởi động hệ tiêu hóa. Nó cũng giúp bạn tránh táo bón, trĩ, viêm ruột thừa và bệnh túi thừa.
Nguồn thực phẩm giàu carbohydrate với nhiều chất xơ
Sau đây là những nguồn thực phẩm cung cấp carbohydrate với nhiều chất xơ có thể giúp bạn giảm cân.
1. Khoai tây
Khoai tây là một trong những nguồn cung cấp carbohydrate phổ biến nhất. Có thể bạn thường ăn khoai tây như một món ăn phụ, nhưng thực sự khoai tây có thể là bữa ăn chính của bạn. Đối với những bạn đang ăn kiêng thì có thể thay cơm bằng khoai tây. Khoai tây có chứa tinh bột kháng (tinh bột không tiêu hóa được) nên có thể giúp bạn giảm cân. Còn tốt hơn nếu bạn ăn khoai tây cả vỏ vì trong vỏ khoai tây có rất nhiều chất xơ có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, khoai tây cũng rất giàu vitamin C và kali.
Tuy nhiên, đừng chiên khoai tây vì điều này sẽ làm tăng lượng chất béo của bạn, điều này thực sự có thể góp phần làm tăng cân, do đó làm lệch chế độ ăn kiêng của bạn. Chọn cách nấu chín khoai tây bằng cách hấp hoặc luộc.
2. Gạo lứt
Giống như khoai tây, gạo lứt cũng chứa nhiều chất xơ, cao hơn cả gạo trắng. Nếu bạn không thể bỏ cơm, có thể bạn có thể thử gạo lứt khi đang ăn kiêng. Gạo lứt có thể làm cho chế độ ăn kiêng của bạn thành công hơn.
Ngoài những người muốn giảm cân, gạo lứt còn có thể là thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường. Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu.
3. Mì sợi mì
Mì ống làm từ lúa mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ hơn mì ống trắng. Hàm lượng chất xơ có thể đạt gấp 2-3 lần so với mì ống trắng. Vì vậy, nếu bạn đang giảm cân, tốt hơn là nên chọn mì ống nguyên hạt thay vì mì ống trắng. Hàm lượng chất xơ nhiều hơn trong mì ống nguyên hạt có thể giúp bạn no lâu hơn, vì vậy bạn có thể ăn ít hơn.
4. Bánh mì
Cũng giống như mì ống làm từ lúa mì, bánh mì nguyên cám cũng chứa nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng. Vì vậy bánh mì lúa mì có thể được giới thiệu nhiều hơn cho những bạn đang thực hiện chương trình giảm cân. Bánh mì nguyên cám chứa tới 7 gam chất xơ, trong khi bánh mì trắng chỉ chứa 2,7 gam chất xơ (cả trong 100 gam bánh mì).
5. Bột yến mạch
Bột yến mạch cũng có thể là thực đơn ăn uống của bạn khi bạn đang ăn kiêng. Chất xơ trong bột yến mạch có thể giúp bạn no lâu hơn, giúp giảm mức cholesterol trong máu và cũng có thể kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, bạn thường ăn bột yến mạch kèm theo các loại thực phẩm khác. Vâng, hãy cẩn thận, đôi khi thức ăn bạn thêm vào bột yến mạch này thực sự có nhiều calo và đường hơn chính bột yến mạch.
6. Hạt diêm mạch
Có thể bạn ít nghe đến loại thực phẩm này. Tuy nhiên, quinoa hóa ra lại có nhiều lợi ích. Hạt diêm mạch có nhiều chất xơ, nhưng nó cũng chứa lượng protein cao hơn các loại ngũ cốc khác. Hạt diêm mạch có thể là một nguồn thay thế carbohydrate cho những bạn đang giảm cân.
7. Trái cây
Trái cây cũng là một nguồn cung cấp carbohydrate có thể giúp ích cho bạn khi bạn đang ăn kiêng. Trái cây chứa đường tự nhiên sẽ được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng. Chọn trái cây giàu chất xơ để bạn có thể cảm thấy no lâu hơn, chẳng hạn như mâm xôi, lê, táo và chuối. Ngoài chất xơ, trái cây còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như vitamin C và kali. Bạn có thể trộn những loại trái cây này vào sữa chua hoặc bột yến mạch, hoặc chúng có thể được dùng làm món salad.
ĐỌC CŨNG
- 7 loại thực phẩm ít carb nhưng làm đầy bụng
- Biết ba loại carbohydrate
- 8 loại carb tốt cho bệnh nhân tiểu đường