Ngoài việc uống thuốc đều đặn và có lối sống lành mạnh, người bệnh viêm ruột (IBD) phải chú ý đến lượng thức ăn hàng ngày để tình trạng bệnh không trở nên trầm trọng hơn. Nào, cùng xem người bị viêm ruột ăn gì được và không được nhé!
Danh sách các loại thực phẩm và đồ uống được khuyến khích cho những người bị bệnh viêm ruột
Theo một báo cáo từ Đại học Massachusetts of Medical School, chứng viêm có thể làm giảm số lượng vi khuẩn tốt sống trong ruột đồng thời làm tăng số lượng vi khuẩn xấu.
Đó là lý do tại sao sự mất cân bằng của vi khuẩn trong dạ dày có thể làm cho các triệu chứng viêm ruột dễ tái phát. Dù vậy, hãy bình tĩnh.
Có một số loại thực phẩm được cho là tốt cho sức khỏe của những người bị bệnh viêm ruột (IBD). Những thực phẩm này có thể giúp tăng số lượng vi khuẩn tốt và duy trì tình trạng đường ruột khỏe mạnh.
1. Chế phẩm sinh học
Bạn cần tăng cường ăn các thực phẩm chứa nhiều men vi sinh. Probiotics là một loại vi khuẩn tốt. Ăn thực phẩm chứa probiotic có thể giúp cân bằng số lượng vi khuẩn xấu trong cơ thể.
Một số nguồn thực phẩm tốt nhất cung cấp men vi sinh cho người bị viêm đại tràng bao gồm sữa chua, kefir và tempeh.
2. Prebiotics
Sự hiện diện của các vi khuẩn tốt là cần thiết cho đường ruột để hoạt động trơn tru của hệ tiêu hóa và trao đổi chất. Để quần thể vi khuẩn tốt trong ruột có thể sống lâu, chúng cần thức ăn.
Thức ăn lý tưởng nhất cho sự tồn tại của vi khuẩn tốt là prebiotics. Prebiotics là một loại chất xơ đặc biệt giúp vi khuẩn sinh sôi và duy trì nhu động trơn trong ruột.
Càng có nhiều vi khuẩn tốt và đường ruột co bóp nhịp nhàng hơn thì tình trạng viêm nhiễm có thể từ từ được cải thiện.
Một số thực phẩm chứa nhiều prebiotics cho người bị viêm đại tràng là chuối, hành tây (tỏi, hành tây), sữa chua và măng tây.
5 Nguồn thực phẩm chứa Prebiotics quan trọng đối với hệ thống miễn dịch của trẻ em
3. Thực phẩm protein
Protein rất hữu ích để xây dựng các tế bào và mô mới trong cơ thể, cũng như sửa chữa những tổn thương do viêm.
Kết luận của nghiên cứu của Viện Khám phá Y tế Sanford Burnham Prebys (SBP) cũng đồng ý với điều này. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lượng protein từ thức ăn có thể ngăn ngừa tình trạng viêm trong ruột quay trở lại.
Quá trình này gián tiếp giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành bệnh viêm đại tràng bằng các thực phẩm giàu protein như thịt nạc, ức gà, đậu nành, trứng, tempeh và đậu phụ.
4. Trái cây và rau quả ít chất xơ
Trái cây và rau quả tốt cho sức khỏe và mọi người phải tiêu thụ. Tuy nhiên, những loại rau củ quả phù hợp với người bị viêm ruột là những loại có ít chất xơ. Tốt cho người bị viêm ruột là chuối, dưa đỏ, dưa lưới.
Về phần rau, bạn có thể ăn rau bina, bí đỏ, cà tím, khoai tây bỏ vỏ, đậu xanh, măng tây, củ cải, cà rốt, bí đỏ (không hạt).
Những loại rau này tốt nhất nên ăn chín, luộc hoặc hấp để đường ruột dễ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
6. Lúa mì chế biến không chứa gluten (không chứa gluten)
Thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt như gạo trắng, mì ống, bột yến mạch và bánh mì không chứa gluten thường tốt cho những người bị bệnh viêm ruột.
Thực phẩm không chứa gluten thường được chế biến theo cách để ruột bị viêm dễ tiêu hóa hơn.
Thực phẩm và đồ uống người bị bệnh viêm ruột nên tránh
Những người bị bệnh viêm ruột thường được khuyên tránh một số loại thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ. Dưới đây là những thực phẩm cần tránh.
1. Trái cây và rau quả có nhiều chất xơ
Không phải tất cả các loại trái cây và rau quả đều tốt như một món ăn nhẹ cho người bị viêm đường ruột. Một số loại trái cây và rau quả có chứa một loại chất xơ mà ruột khó tiêu hóa, đặc biệt là khi tình trạng vẫn còn viêm.
Nên tránh các loại trái cây và rau có hàm lượng chất xơ cao như lê, táo, hoặc trái cây còn nguyên vỏ. Ngoài ra, các loại rau như súp lơ, bông cải xanh, đậu, ngô cũng không nên tiêu thụ.
Nguyên nhân là do dạ dày của bạn không thể tiêu hóa thức ăn có chất xơ một cách tối ưu. Chất xơ không được tiêu hóa hết sẽ để lại chất cặn bã và làm hẹp ruột, khiến các triệu chứng viêm trở nên trầm trọng hơn.
2. Thực phẩm giàu chất béo
Thực phẩm béo, chẳng hạn như bơ, bơ thực vật, nước sốt kem và thực phẩm chiên có thể gây tiêu chảy.
Những người bị viêm đại tràng cũng nên tránh ăn các loại hạt chưa qua chế biến và ngũ cốc nguyên hạt. Bên cạnh việc khó tiêu hóa, các loại hạt cũng chứa nhiều chất béo nên dễ gây kích ứng ruột.
Cơ thể tiêu hóa thức ăn béo như thế nào?
3. Thực phẩm chứa gluten
Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng thực phẩm chứa gluten không tốt cho những người bị bệnh viêm ruột do bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Khi bị viêm, công việc sản xuất một số enzym tiêu hóa của ruột để xử lý gluten bị ức chế. Khi cơ thể thiếu enzym này, bạn sẽ dễ mắc chứng không dung nạp gluten.
Tình trạng này khiến bạn có nhiều nguy cơ bị đau bụng, đầy hơi hoặc chuột rút, tiêu chảy nghiêm trọng (đôi khi có máu).
Giải thích về dr. Kelly Issokson MS, RD từ Trung tâm Y tế Cedars Sinai cũng đề cập rằng thực phẩm giàu gluten chứa đường lên men từ nhóm FODMAP dễ làm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và viêm ruột tái phát.
4. Đồ ăn thức uống khác
Ngoài những đồ ăn thức uống trên, đồ ăn cay cũng là điều cấm kỵ đối với người bệnh viêm đại tràng vì có thể gây kích ứng dạ dày nặng hơn.
Tương tự, uống đồ uống có cồn, caffein và soda. Những thức uống này có thể kích hoạt các triệu chứng tái phát khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Thay thế đồ uống của bạn bằng nước khoáng để giảm viêm trong ruột.
Những người bị bệnh viêm ruột cũng nên tránh dùng sữa vì bệnh khiến cơ thể không thể sản xuất đủ men lactase. Điều này khiến bạn dễ gặp phải các triệu chứng không dung nạp lactose, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm ruột.