Là một chất ngọt tự nhiên, mật ong có màu nâu thu hút sự chú ý của mọi người. Tuy nhiên, hóa ra có một loại mật ong có màu đặc hơn mật ong thường, đó là mật ong đen. Hàm lượng và công dụng của mật ong đen có giống với mật ong nói chung không? Hãy xem bài đánh giá sau để tìm ra câu trả lời.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong mật ong đen
Mật ong đen là loại mật được lấy từ mật hoa của cây gỗ gụ nên màu sắc có xu hướng sậm hơn và đặc hơn. Bên cạnh gỗ gụ, ong mật cũng tiêu thụ mật hoa từ hoa paitan, hoa dạ yến thảo và hoa sắn cao su.
Loại mật ong này cũng có vị đắng hơn so với mật ong thông thường mà nói chung là có vị ngọt. Nguồn gốc của vị đắng xuất phát từ các hợp chất alkaloid thường thấy trong cây gỗ gụ.
Tuy có vị đắng, nhưng hương vị đến từ hợp chất alkaloid này có vô số đặc tính mà bạn có thể nhận được từ mật ong đen. Mật ong đen cũng chứa một số chất khác tốt cho cơ thể của bạn, chẳng hạn như saponin và flavonoid.
Thành phần dinh dưỡng có trong 100 gam mật ong đen mà bạn tiêu thụ, bao gồm:
- Nước uống: 20 gam
- Lượng calo: 294 kcal
- Protein: 0,3 gam
- Mập mạp: 0,0 gam
- Carbohydrate: 79,5 gam
- Chất xơ: 0,2 gam
- Canxi: 5 miligam
- Phosphor: 16 miligam
- Bàn là: 0,9 miligam
- Natri: 6 miligam
- Kali: 26,9 miligam
- Đồng: 0,04 miligam
- Zinc (Kẽm): 0,2 miligam
- Beta caroten: 0,0 microgram
- Thiamine: 0,0 miligam
- Riboflavin: 0,04 miligam
- Niacin: 0,1 miligam
- Vitamin C: 4 miligam
Lợi ích của mật ong đen đối với sức khỏe cơ thể
Vào năm 2013, có một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Khoa học Y tế Cơ bản của Iran về công dụng của mật ong truyền thống và hiện đại đối với sức khỏe con người. Được biết, mật ong đen có chứa chất chống oxy hóa cao hơn so với mật ong thông thường.
Điều này là do mật ong có chứa hợp chất flavonoid có tổng hàm lượng phenol cao hơn nên ảnh hưởng khá lớn đến cơ thể con người.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho biết mật ong có màu càng sẫm thì càng có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin.
Vì vậy, hầu hết mọi người tin rằng mật ong đen có những lợi ích tốt cho cơ thể con người, bao gồm những điều sau đây.
1. Giúp điều trị bệnh tiểu đường
Mật ong đen có hàm lượng alcaloid cao nên rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Không chỉ vậy, mật ong đen có lượng đường glucose thấp nên không có khả năng làm tăng mạnh lượng đường trong máu.
Ngay cả nghiên cứu từ Tạp chí Sinh học Dược phẩm đã đề cập rằng thực vật có chứa các hợp chất alkaloid cũng cho thấy hoạt động chống tăng đường huyết trong các thử nghiệm trên chuột mắc bệnh tiểu đường.
Đó là lý do tại sao, mật ong đen có chứa alkaloid này có thể có lợi trong việc điều trị bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu trực tiếp nào trên người để chứng minh liệu nó có thực sự an toàn khi sử dụng hay không. Nếu bạn bị tiểu đường, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước.
2. Khắc phục chứng rối loạn dạ dày
Một lợi ích khác của mật ong đen là nó có thể giúp điều trị loét hoặc hội chứng khó tiêu. Mật ong đen được biết đến là chất giúp chữa các triệu chứng viêm loét dạ dày khá đáng lo ngại, chẳng hạn như đau dạ dày và buồn nôn.
Nếu bạn cảm thấy đau bụng và buồn nôn, điều này thường là do sự gia tăng sản xuất axit trong dạ dày, dẫn đến đầy hơi và khó chịu.
Vâng, một trong những nguyên nhân khiến một người cảm thấy các triệu chứng của vết loét là loét dạ dày, là tình trạng viêm thành dạ dày gây ra hình thành các vết thương.
Bản thân mật ong nói chung có những đặc tính cơ bản như một chất kháng sinh, vì vậy nó giúp làm giảm các triệu chứng của viêm loét dạ dày, một trong số đó có thể do nhiễm trùng do vi khuẩn. vi khuẩn Helicobacter pylori ( H. pylori ).
3. Cải thiện sức khỏe làn da
Người ta thường biết rằng mật ong có thể giúp quá trình chữa lành vết thương trên da, vì vậy nó cũng có thể được sử dụng để che giấu vết sẹo do mụn trứng cá gây ra.
Ngoài ra, mật ong đen còn có công dụng loại bỏ các đốm đen trên da mặt. Bạn có thể cảm nhận được những lợi ích này nhờ mật ong đen có thể loại bỏ tế bào chết trên da mặt do đặc tính tẩy tế bào chết của nó.
Cố gắng thoa mật ong đen lên mặt tối đa hai lần một tuần. Đừng quên dùng thêm dầu oliu để giữ độ ẩm cho da mặt sau khi bôi mật ong đen.
Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng phương pháp này hoạt động tùy theo độ nhạy cảm của da mỗi người.
4. Giúp giảm ho
Đối với những bạn đang bị ho và muốn thử những cách trị ho tự nhiên thì có thể sử dụng mật ong đen như một giải pháp.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Sức khỏe nhi khoa trẻ em trên trẻ em bị viêm phế quản nhận thấy rằng tính chất của mật ong nói chung có thể làm giảm các triệu chứng ho. Phương pháp này cũng khá hiệu quả ở những người chưa dùng bất kỳ loại thuốc nào để giảm ho.
Mặc dù vậy, bạn vẫn được khuyến khích sử dụng mật ong đen này cùng với các loại thuốc trị ho khác để tình trạng bệnh nhanh chóng thuyên giảm.
5. Giúp điều trị bệnh gút
Bệnh gút hay bệnh thống phong là một trong những bệnh rối loạn khớp phổ biến nhất. Bạn có thể cảm nhận được điều này nếu mức axit uric của bạn ( A xít uric ) trong cơ thể quá cao, vì vậy các khớp sẽ có cảm giác đau nhức, sưng tấy và đỏ.
Mật ong đen được cho là có đặc tính để khắc phục vấn đề của bệnh gút. Những thực phẩm này có thể trung hòa các hợp chất purin trong cơ thể.
Purines là các hợp chất trong thực phẩm bạn ăn - chẳng hạn như thịt đỏ, thịt nội tạng, rau bina và hải sản - có thể kích hoạt sản xuất axit uric.
Mặc dù vậy, những tuyên bố rằng mật ong có thể làm giảm nồng độ axit uric vẫn cần được nghiên cứu thêm. Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn muốn sử dụng mật ong để hỗ trợ điều trị bệnh gút.
6. Duy trì một trái tim khỏe mạnh và các mạch máu
Lợi ích của hàm lượng flavonoid trong mật ong đen là chất chống oxy hóa và chống viêm có khả năng ngăn ngừa bạn khỏi các nguy cơ rối loạn tim và mạch máu (tim mạch).
Một trong số đó là nó có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, là tình trạng xuất hiện các mảng bám hoặc chất béo làm tắc nghẽn động mạch.
Trong máu, flavonoid có thể kiểm soát cholesterol LDL khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Flavonoid cũng có thể làm tăng sức bền của thành mạch máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chúng.
7. Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
Tiếp xúc với các gốc tự do xuất hiện trong cơ thể bạn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau, một trong số đó là ung thư.
Các nghiên cứu được thực hiện Tạp chí Ung thư của Anh phát hiện ra rằng những phụ nữ thường xuyên tiêu thụ flavon - một dạng hợp chất flavonoid - có nguy cơ phát triển tế bào ung thư vú thấp hơn. Trong một nghiên cứu khác, cũng phát hiện ra mối tương quan giữa lượng flavonoid ăn vào với việc giảm nguy cơ ung thư dạ dày.
Mặc dù vậy, các nghiên cứu sâu hơn cần được thực hiện để xác định hiệu quả của hợp chất này trong việc ngăn ngừa ung thư. Điều này là do nghiên cứu được thực hiện thường không cho kết quả giống nhau một cách nhất quán.
8. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Mật ong đen còn có cơ hội ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh tấn công người già. Một trong số đó là bệnh Alzheimer ảnh hưởng đến khả năng suy nghĩ và ứng xử trong cuộc sống hàng ngày, bệnh thường gặp ở những người từ 65-74 tuổi.
Tiêu thụ thực phẩm có chứa flavonols, một trong số đó là mật ong đen thường có liên quan đến bệnh Alzheimer. Các nghiên cứu được thực hiện Học viện Thần kinh Hoa Kỳ cho thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng flavonol cao có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Điều này tương quan với những người tham gia nghiên cứu có lượng flavonol cao thường tham gia nhiều hơn vào các hoạt động thể chất và nhận thức có thể ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh.
9. Giảm cân
Nếu bạn đang có kế hoạch ăn kiêng để giảm cân, mật ong đen có thể là một trong những nguồn thực phẩm được khuyến khích.
Các hợp chất flavonoid có trong mật ong đen cũng có liên quan đến đặc tính ngăn ngừa viêm nhiễm và có thể giúp giảm cân.
Flavonoid có thể điều trị chứng viêm trong cơ thể đồng thời ngăn chặn việc sản xuất hormone leptin, một loại hormone được sản xuất bởi các tế bào mỡ để giúp quá trình trao đổi chất và kiểm soát sự thèm ăn của bạn.
Bằng cách tránh béo phì, tất nhiên bạn cũng giảm nguy cơ mắc các bệnh khác, chẳng hạn như tiểu đường, bệnh tim và huyết áp cao (tăng huyết áp).
Mẹo để tiêu thụ mật ong đen an toàn
Tiêu thụ bất kỳ mật ong nào, bao gồm cả mật ong đen, chắc chắn có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Nhưng bạn cần phải chọn lọc trong việc lựa chọn mật ong mà bạn muốn tiêu thụ.
Đừng để bị lừa để phân biệt đâu là mật ong thật, đâu là mật ong giả. Mật ong giả, có xu hướng rẻ hơn, hàm lượng đường cao hơn nên có thể đã giảm hoặc không còn giá trị dinh dưỡng.
Mặc dù mật ong không bị thiu nhưng bạn cần bảo quản thực phẩm này trong hộp kín đậy kín nắp. Bảo quản nơi thoáng mát, nhiệt độ -10-20 độ C.
Tránh cho trẻ dưới 12 tháng tuổi uống mật ong vì có thể gây ngộ độc. Nếu bạn có một số bệnh lý nhất định, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước để biết thành phần mật ong đen phản ứng như thế nào với phương pháp điều trị bạn đang thực hiện.