Nghệ là một trong những loại gia vị phổ biến nhất để nấu ăn. Ngoài việc tăng thêm mùi vị cho món ăn, loại gia vị màu vàng này cũng thường được chế biến thành các vị thuốc tự nhiên để chữa các chứng rối loạn tiêu hóa nhẹ. Trên thực tế, không ít người sử dụng nghệ để giảm các triệu chứng của trào ngược axit dạ dày (GERD).
Làm thế nào để nghệ hoạt động để điều trị các triệu chứng axit dạ dày?
Hầu hết các lợi ích của nghệ đến từ các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa của nó. Ví dụ, trong y học cổ truyền Trung Quốc, những chất này giúp giảm đau, khởi động kinh nguyệt và duy trì chức năng gan.
Củ nghệ cũng rất giàu thành phần hoạt tính cũng như chất chống oxy hóa được gọi là curcumin. Ngoài hoạt động như một chất chống oxy hóa, chất này còn có khả năng hoạt động như một chất kháng virus, kháng khuẩn và thậm chí là chất chống ung thư mạnh mẽ.
Vậy, tinh bột nghệ có tác dụng điều trị axit dạ dày như thế nào? Cần lưu ý rằng GERD có thể được kích hoạt bởi căng thẳng oxy hóa và viêm. Cả hai đều xảy ra khi các tế bào của cơ thể hình thành các gốc tự do và không có chất chống oxy hóa để bù đắp.
Các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào cơ thể và làm trầm trọng thêm các vấn đề sức khỏe mà bạn gặp phải, bao gồm cả GERD. Giống như các chất chống oxy hóa khác, curcumin có khả năng ngăn chặn các gốc tự do và giảm viêm nhiễm diễn ra trong cơ thể.
Theo một nghiên cứu ở Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của curcumin có thể làm giảm viêm thực quản do trào ngược axit.
Bằng cách đó, các triệu chứng như đau bụng và ợ chua có thể được giảm bớt. Triệu chứng này thường bị phàn nàn nhất bởi những người bị trào ngược axit dạ dày.
Trên thực tế, chất curcumin cũng bảo vệ đường tiêu hóa khỏi bị kích ứng do thuốc giảm đau và các chất tương tự gây ra. Các chất chống oxy hóa này cũng giúp chữa lành các vết thương ở dạ dày. cân bằng dân số vi khuẩn dạ dày, và ngăn ngừa sự hình thành ung thư.
Nguy cơ của việc tiêu thụ nghệ đối với axit dạ dày
Nghệ có thể làm giảm lượng đường trong máu, giảm huyết áp và làm loãng máu. Do đó, hãy tránh tiêu thụ nghệ nếu bạn đang thường xuyên dùng thuốc làm loãng máu hoặc chuẩn bị phẫu thuật trong thời gian sắp tới.
Không sử dụng tinh bột nghệ với lượng quá nhiều. Tiêu thụ nghệ trong thời gian dài hoặc với liều lượng cao thực sự có thể làm tăng nguy cơ khó tiêu, buồn nôn và tiêu chảy. Một số người thậm chí còn gặp phải các triệu chứng GERD nghiêm trọng hơn.
Phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú cũng không được khuyến khích sử dụng tinh bột nghệ với số lượng lớn. Bạn không nên tiêu thụ nhiều nghệ hơn bình thường để nấu ăn, dưới mọi hình thức.
Tiêu thụ nghệ cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Nếu bạn thấy ngứa, hồi hộp, khó thở sau khi dùng nghệ, bạn nên ngừng sử dụng. Nếu các triệu chứng của bạn nghiêm trọng, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức.
Cách tiêu thụ nghệ an toàn và lành mạnh
Thật vậy, không có nhiều nghiên cứu chứng minh lợi ích của nghệ trong việc khắc phục các triệu chứng của bệnh axit dạ dày. Mặc dù vậy, không có hại gì khi thêm loại gia vị này vào thực đơn hàng ngày của bạn để nhận được những lợi ích của nó.
Hầu hết mọi người có thể dùng nghệ ở dạng tươi và bổ sung mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Điều này là do cơ thể con người không hấp thụ chất curcumin đúng cách. Gan và ruột sẽ phá vỡ chất curcumin nhanh chóng trước khi chất này lưu thông khắp cơ thể.
Tuy nhiên, bạn vẫn được khuyên nên tiêu thụ nghệ với lượng hợp lý. Đơn giản chỉ cần thêm gia vị này vào nấu ăn của bạn hoặc bổ sung theo hướng dẫn. Không tăng hoặc gấp đôi liều lượng.
Ngoài ra, sau đây là những điều bạn cần chú ý trước khi sử dụng tinh bột nghệ để chữa bệnh axit dạ dày.
- Để có kết quả tốt nhất, hãy dùng nghệ với hạt tiêu đen hoặc chọn thực phẩm bổ sung có chứa piperine. Piperine có thể làm tăng sự hấp thu của curcumin.
- Nghệ có thể hoạt động như một chất làm loãng máu. Bạn không nên dùng nghệ với thuốc chống đông máu hoặc thuốc làm loãng máu.
- Các tác dụng phụ có thể xảy ra nếu bạn dùng nghệ với liều lượng từ 1.500 mg trở lên mỗi ngày.
- Bạn có thể phải đợi một vài tuần để xem liệu nghệ có thể làm giảm các triệu chứng của bạn hay không. Nếu các triệu chứng không cải thiện, ngừng sử dụng ngay lập tức và hỏi ý kiến bác sĩ.
Nghệ có khả năng làm giảm các triệu chứng của bệnh trào ngược axit. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng sự thành công của việc điều trị GERD không chỉ phụ thuộc vào loại thuốc bạn dùng mà còn phụ thuộc vào lối sống của bạn.
Trong khi tiêu thụ nghệ, bạn cũng cần điều chỉnh chế độ ăn uống của mình. Tránh các thói quen gây ra GERD, chẳng hạn như ăn quá nhiều, hút thuốc hoặc ngủ sau khi ăn. Dùng thuốc nếu bác sĩ đề nghị.