Bạn có thể thường thấy thức ăn có rắc hạt mè. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nấu ăn với dầu từ hạt mè chưa? Ngoài việc là một loại dầu lành mạnh để nấu ăn, dầu mè còn có một số lợi ích.
Hàm lượng dinh dưỡng của dầu mè
Dầu mè là một loại dầu được làm từ chiết xuất hạt mè. Dầu này có mùi vị đặc trưng không khác nhiều so với nguyên liệu thô. Ngoài hương vị, hàm lượng dinh dưỡng cũng đa dạng không kém và chủ yếu là chất béo không bão hòa lành mạnh.
Một muỗng canh dầu mè khoảng 10 gam có thể cung cấp cho cơ thể những lợi ích của các chất dinh dưỡng sau đây.
- Năng lượng: 88 kcal
- Chất đạm: 0,02 gam
- Chất béo: 10 gram
- Thiamine (vitamin B1): 0,001 miligam
- Riboflavin (vitamin B2): 0,007 miligam
- Niacin (vitamin B3): 0,01 miligam
- Canxi: 1 miligam
- Phốt pho: 0,5 miligam
- Sắt: 0,01 miligam
- Natri: 0,2 miligam
- Kali: 2 miligam
Ngoài các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng, dầu mè cũng rất giàu chất chống oxy hóa, chất kháng khuẩn và chống viêm. Trong số nhiều chất chống oxy hóa có trong loại dầu có mùi thơm đặc biệt này, hai chất mạnh nhất là sesamol và sesaminol.
Lợi ích của dầu mè đối với sức khỏe và sắc đẹp
Từ xa xưa, nhiều người đã sử dụng dầu mè như một nguyên liệu thay thế để duy trì sức khỏe và sắc đẹp. Dưới đây là một số lợi ích đã được khoa học chứng minh của dầu mè.
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Dầu mè có chứa rất nhiều chất béo, nhưng có tới 82% hàm lượng chất béo là chất béo không bão hòa. Loại chất béo này có thể làm giảm cholesterol LDL ( mật độ lipoprotein thấp ) và chất béo trung tính có lợi cho tim mạch.
Một nghiên cứu năm 2013 thậm chí còn chỉ ra rằng tác dụng của dầu mè trong việc giảm cholesterol còn mạnh hơn dầu ô liu. Trong các nghiên cứu trên động vật, sử dụng dầu mè có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Dầu mè giúp kiểm soát lượng đường trong máu từ đó mang lại lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường. Điều này được thể hiện trong nghiên cứu đã xuất bản Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ liên quan đến 46 người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Tiêu thụ dầu mè trong 90 ngày đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và mức hemoglobin A1c (HbA1c). HbA1c giảm cho thấy lượng đường trong máu đã giảm và được kiểm soát chặt chẽ hơn trong một thời gian dài.
3. Giảm đau một cách tự nhiên
Người Đài Loan cổ đại từ lâu đã sử dụng dầu mè như một loại thuốc giảm đau tự nhiên. Các chất chống viêm trong dầu này rõ ràng có thể làm giảm chứng viêm gây ra đau khớp, đau răng và đau bụng kinh.
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng loại dầu này ức chế cơ thể sản xuất các chất báo hiệu tình trạng viêm. Những lợi ích của dầu mè thực sự đầy hứa hẹn, nhưng các chuyên gia cần tiến hành các nghiên cứu sâu hơn ở người.
4. Giúp giảm các triệu chứng viêm khớp
Viêm khớp là tình trạng viêm xảy ra ở các khớp. Căn bệnh này có thể gây ra những cơn đau làm cản trở các hoạt động hàng ngày. Dầu mè có thể khắc phục những triệu chứng này nhờ vào đặc tính chống viêm và chống oxy hóa trong nó.
Đặc tính chống viêm của dầu mè có thể giúp giảm viêm gây đau khớp. Trong khi đó, chất chống oxy hóa bảo vệ mô khớp khỏi bị tổn thương do các gốc tự do trong môi trường gây ra.
5 Loại Dầu Không Nên Dùng Để Nấu Ăn
5. Tăng tốc chữa lành vết thương
Ngoài việc được sử dụng để nấu ăn, bạn cũng có thể nhận được những lợi ích của dầu mè bằng cách thoa nó lên da. Một số chuyên gia tin rằng loại dầu này có các chất có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
Họ đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc sử dụng dầu mè trên da và mức độ cao hơn của collagen trong mô vết thương. Những đặc tính này có thể đến từ chất chống oxy hóa và chất chống viêm đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi mô da.
6. Bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời
Các đặc tính chống oxy hóa của dầu mè cũng có thể bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím. Loại dầu này thậm chí có thể ngăn chặn tới 30% tia cực tím, cao hơn so với dầu dừa hoặc dầu ô liu chỉ là 20%.
Nhờ những đặc tính này, dầu mè có thể là một chất thay thế cho các sản phẩm kem chống nắng trên thị trường. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các chuyên gia không biết loại dầu này có thể ngăn chặn sức nóng của tia UV trong bao lâu.
7. Tóc khỏe
Dầu mè không chỉ có lợi cho da mà còn cho tóc. Hàm lượng chất chống oxy hóa sesamin và vitamin E trong dầu này giúp nuôi dưỡng sợi tóc, làm cho tóc chắc khỏe và trông bóng mượt.
Bạn có thể nhận được những lợi ích này bằng cách thoa dầu mè lên tóc trong điều kiện ẩm ướt sau khi gội đầu. Hãy thoa vừa đủ và đừng lạm dụng quá nhiều để tóc không bị bết.
Dầu mè có một số lợi ích cho tim, các mô cơ thể, cho da và tóc. Mặc dù một số nghiên cứu liên quan đến hiệu quả này vẫn còn hạn chế trên động vật, nhưng thành phần dinh dưỡng trong nó vẫn hữu ích cho sức khỏe.