Sự xuất hiện của nhiều loại chế độ ăn kiêng thường gây nhầm lẫn. Những lợi ích khác nhau của mỗi chế độ ăn kiêng nghe có vẻ rất hấp dẫn, đặc biệt là với tuyên bố "giảm cân hiệu quả". Một loại chế độ ăn kiêng là chế độ ăn kiêng keto. Đọc thêm tại đây.
Trước khi bắt đầu chế độ ăn keto, tôi sẽ giải thích những điều quan trọng về chế độ ăn keto hoàn chỉnh, cộng với những cách khác nhau mà chế độ ăn keto thực sự sai.
Chế độ ăn keto là gì?
Chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng với lượng chất dinh dưỡng carbohydrate hấp thụ rất thấp, dưới 10 phần trăm hoặc ít hơn 50 gam mỗi ngày.
Trong một chế độ ăn uống bình thường, lượng carbohydrate hàng ngày dao động từ 50-60 phần trăm. Trong khi chế độ ăn kiêng keto chỉ khoảng 5 đến 10 phần trăm và phần còn lại được thay thế bằng lượng chất béo và protein.
Chế độ ăn keto (còn được gọi là chế độ ăn ketogenic) bắt nguồn từ từ ketone. Xeton là các hợp chất hóa học được tạo ra từ quá trình phân hủy chất béo của gan.
Thông thường, năng lượng được lấy từ glucose, từ carbohydrate. Tuy nhiên, vì ít carbohydrate nên cơ thể sẽ thiếu glucose. Kết quả là, cơ thể tự động sử dụng năng lượng dự trữ từ các chất dinh dưỡng khác, cụ thể là chất béo.
Về mặt y học, mục tiêu của chế độ ăn này là giảm tỷ lệ mắc bệnh động kinh ở trẻ em. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng này cũng được áp dụng rộng rãi để giảm cân.
Mặc dù vậy, vẫn cần có những nghiên cứu sâu hơn về tác dụng phụ của chế độ ăn này nếu thực hiện trong thời gian dài.
Lợi ích và rủi ro của chế độ ăn keto
Cũng giống như các loại chế độ ăn kiêng khác, ketogenic cũng có những lợi ích và rủi ro cần được biết. Tôi sẽ xem xét từng cái một, bắt đầu với những lợi ích và sau đó là rủi ro.
1. Kiểm soát chứng động kinh
Chế độ ăn keto là chế độ ăn kiêng được khuyến nghị cho trẻ em bị động kinh. Các chuyên gia cho biết xeton được tạo ra khi biến chất béo thành năng lượng giúp bình thường hóa hoạt động điện của não bị suy giảm ở bệnh nhân động kinh.
2. Giảm cân
Khi bạn thực hiện chế độ ăn kiêng này, cơ thể sử dụng chất béo dự trữ để đốt cháy làm năng lượng. Chất béo được đốt cháy này cuối cùng có thể giúp bạn giảm cân.
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Chế độ ăn kiêng này làm giảm lượng carbohydrate. Vào cơ thể, carbohydrate sẽ được xử lý thành glucose (đường trong máu). Tiêu thụ càng ít carbohydrate, lượng glucose trong cơ thể càng ít để lượng đường trong máu được kiểm soát tốt hơn.
Liệt kê những rủi ro của chế độ ăn kiêng này
Những người đang ăn kiêng keto sẽ gặp phải trạng thái ketosis. Ketosis xuất phát từ xeton do chất béo được xử lý trong cơ thể. Nếu đủ chất béo được xử lý thành năng lượng, nồng độ xeton sẽ tăng lên và cơ thể sẽ gặp phải tình trạng này.
Ketosis bình thường xảy ra trong cơ thể. Tuy nhiên, sẽ rất nguy hiểm nếu mức quá cao. Hàm lượng xeton cao có thể gây mất nước và làm cho các hợp chất hóa học trong máu mất cân bằng.
Ngoài ra, các biến chứng gây ra cũng khá nghiêm trọng nếu không có sự giám sát của các chuyên gia. Ví dụ như rối loạn thận, gan, mỡ máu.
Các tác dụng phụ thường cảm thấy khi thực hiện chế độ ăn kiêng này là:
- buồn nôn,
- ném lên,
- đau đầu,
- khó đại tiện (CHƯƠNG),
- xuống tâm trạng, cũng như
- lượng cholesterol trong máu cao.
Những sai lầm thường gặp của chế độ ăn keto
Nói rộng ra, sai lầm chính trong chế độ ăn kiêng này là việc lựa chọn loại chất béo tiêu thụ. Mặc dù chế độ ăn kiêng này dựa vào lượng chất béo cao, nhưng không có nghĩa là bạn có thể chỉ ăn bất kỳ chất béo nào.
Nói chung, nhiều người thực sự ăn tất cả các loại thực phẩm béo mà không quan tâm đến việc chất béo đó có tốt hay không cho cơ thể.
Trên thực tế, lượng chất béo được khuyến nghị là chất béo tốt và lành mạnh. Ví dụ về chất béo tốt để ăn bao gồm dầu dừa nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất, mỡ cá, mỡ bơ và các loại hạt.
Thay vào đó, bạn cần tránh các chất béo xấu như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa từ thực phẩm chiên, thịt đóng gói, bơ hoặc đồ ăn vặt.
Quy tắc an toàn cho người mới bắt đầu
Về cơ bản, chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng an toàn và có thể thực hiện miễn là dưới sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng. Lý do là, nếu không được giám sát và thực hiện bất cẩn, các tác dụng phụ mà bạn nhận được có thể rất nghiêm trọng.
Vì vậy, phương pháp ăn kiêng phù hợp cần phải phù hợp với thể trạng của từng cá nhân. Điều này là do các tác dụng phụ và phản ứng xảy ra ở mỗi người trong chế độ ăn kiêng này có thể khác nhau. Đó là lý do tại sao bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng lâm sàng trước.