Hạt rau mùi có thể thường được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn. Bạn có thể tìm thấy nó trong súp, gà rán, cho đến các món ăn lạ như cà ri và salad. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ chế biến hoặc tiêu thụ lá chưa? Tra tách, lá nhàu có một số công dụng đối với sức khỏe.
Lá rau mùi là một trong những loại gia vị nấu ăn tốt cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng nhất. Các loại lá vẫn liên quan đến cần tây có thể cung cấp cho cơ thể bạn một lượng nhỏ carbohydrate, khoáng chất và các hợp chất hoạt động với nhiều công dụng khác nhau. Sau đó, những lợi ích có thể thu được từ lá rau mùi là gì?
Lợi ích sức khỏe của lá rau mùi
Nguồn: Flickr Nhiều nghiên cứu đã được tiến hành để xác định lợi ích của lá rau mùi đối với cơ thể. Hầu hết các nghiên cứu này đều mới được thực hiện trong phòng thí nghiệm và áp dụng cho động vật. Tuy nhiên, kết quả khá hứa hẹn đối với con người.
Dưới đây là những lợi ích mà bạn có thể nhận được từ một loại gia vị này.
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nguy cơ mắc bệnh tim có thể tăng lên nếu có cục máu đông trong mạch máu của bạn. Tin tốt lành, một nghiên cứu trên tạp chí Các đánh giá về tim mạch hiện tại đề cập rằng rau mùi có thể làm giảm nguy cơ.
Khi quan sát trong phòng thí nghiệm, chiết xuất từ lá rau mùi có khả năng ức chế sự hình thành cục máu đông trong ống nghiệm. Nếu mạch không còn cục máu đông, dòng máu sẽ trôi chảy, do đó nguy cơ mắc bệnh tim sẽ giảm.
Lợi ích của lá rau mùi thậm chí còn lớn hơn khi kết hợp với hạt. Lý do, chiết xuất từ hạt rau mùi có thể làm giảm huyết áp. Loại gia vị này cũng kích hoạt việc thải nước và muối qua nước tiểu để huyết áp trở nên bình thường.
2. Giảm lượng đường trong máu
Lá và hạt rau mùi cũng rất có lợi cho những ai phải kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Điều này là do các hoạt chất trong lá và hạt rau mùi làm tăng hoạt động của enzym glycogen synthase, glycogen phosphorylase và enzym gluconeogenic.
Các enzym này có chức năng kích thích giải phóng lượng đường dư thừa ra khỏi máu. Sau đó, đường được lưu trữ trong các tế bào gan và mô cơ như là nguồn dự trữ năng lượng. Kết quả là lượng đường trong máu giảm xuống mức được kiểm soát tốt hơn.
Trong các nghiên cứu trên động vật, việc sử dụng chiết xuất từ lá rau mùi để hạ đường huyết không kém hiệu quả so với tác dụng của các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, tiềm năng của nó đối với con người vẫn cần được nghiên cứu thêm.
3. Giảm đau và chứng đau nửa đầu
Lá rau mùi từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên chữa đau đầu, các triệu chứng dị ứng và bỏng. Rõ ràng, điều này là do lá rau mùi có thể làm giảm đau và viêm trong cơ thể.
Đây là những gì một nghiên cứu trong Tạp chí Khoa học Y sinh Quốc tế 2015. Trong nghiên cứu đó, việc tiêm chất chiết xuất từ lá rau mùi với một liều lượng nhất định đã chứng minh được hiệu quả giảm đau trên chuột thí nghiệm.
Các nhà nghiên cứu khác sau đó đã cố gắng xem lợi ích của lá rau mùi để giảm chứng đau nửa đầu. Họ yêu cầu những người tham gia uống 15 mL nước ép rau mùi kết hợp với thuốc trị đau nửa đầu trong một tháng. Kết quả là tần suất, mức độ nghiêm trọng và thời gian của chứng đau nửa đầu có xu hướng giảm.
4. Giúp chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm
Một lợi ích khác của rau mùi là nó chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm. Một trong những nghiên cứu trước đây cho thấy hoạt chất từ lá rau mùi có thể tiêu diệt vi khuẩn Salmonella enterica . Những vi khuẩn này là thứ khiến bạn đau bụng khi bị ngộ độc thực phẩm.
Khi kết hợp với chiết xuất hạt rau mùi, lá rau mùi thậm chí có thể chống lại vi khuẩn S. typhi nguyên nhân gây bệnh thương hàn và vi khuẩn gây nhiễm trùng đường tiết niệu. Khi được chế biến thành tinh dầu, lá rau mùi còn được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa nhiễm trùng nấm Candida albicans .
Tuy nhiên, hầu hết nghiên cứu này mới chỉ được thực hiện trong phòng thí nghiệm với các ống nghiệm. Các nghiên cứu sâu hơn về con người vẫn cần được thực hiện để chứng minh lợi ích của nó.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Một số nhà nghiên cứu ở Thổ Nhĩ Kỳ vào năm 2019 đã xem xét lợi ích của lá rau mùi trong việc ức chế sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt. Kết quả là, hợp chất hoạt tính trong lá rau mùi có thể làm giảm hoạt động của một số gen trong tế bào ung thư.
Cho nước chiết xuất từ lá rau mùi làm cho các tế bào ung thư tuyến tiền liệt ít hoạt động mạnh hơn. Tức là các tế bào không còn lan rộng nhanh chóng và không có dấu hiệu tích tụ thành mô khối u lớn.
Một nghiên cứu khác trên ống nghiệm cũng cho thấy chất chiết xuất từ rễ, thân và lá rau mùi có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. Chiết xuất gia vị này ngăn ngừa ung thư bằng cách bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Không chỉ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn, lá nhàu còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn thậm chí có thể nhận được những lợi ích này một cách dễ dàng, đơn giản bằng cách thêm lá rau mùi khi chế biến các món ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng ngò có thể gây dị ứng ở một số người. Không sử dụng quá nhiều lá rau mùi và ngừng sử dụng nếu miệng và lưỡi của bạn cảm thấy khó chịu.