Ngoài việc nấu ăn, dầu dừa còn được cho là mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Kiểm tra hàm lượng và lợi ích của dầu dừa như một siêu thực phẩm dưới đây.
Hàm lượng dầu dừa
Dầu dừa là một loại dầu thực vật có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ nấu ăn, pha cà phê, làm dầu gội đầu.
Trong những năm gần đây dầu dừa được khá nhiều người ưa chuộng vì nó được coi là loại thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe của cơ thể.
Nhờ hàm lượng có trong nó, loại dầu thực vật này được khẳng định là có thể loại bỏ mỡ bụng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Axit béo bão hòa
Về cơ bản, dầu dừa chứa 100% chất béo, 80-90% là chất béo bão hòa. Đây là điều làm cho dầu dừa có kết cấu mạnh hơn ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.
Có một số loại axit béo bão hòa khác nhau trong dầu dừa, bao gồm:
- axit lauric,
- axit myristic, và
- vòm miệng.
Ba axit béo này đã được chứng minh là làm tăng mức độ LDL có hại. Tuy nhiên, lượng axit béo này khá ít trong dầu dừa.
Axit béo chưa bão hòa
Ngoài các axit béo bão hòa, dầu dừa còn chứa các axit béo không bão hòa mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.
Mặc dù có mặt với số lượng nhỏ, nhưng chính những thành phần này đã khiến dầu dừa trở nên khá phổ biến.
Trong khi đó, dầu dừa không chứa cholesterol, chất xơ và chỉ có một số vitamin, khoáng chất, sterol thực vật.
Sterol thực vật có cấu trúc hóa học tương tự như cholesterol trong máu. Điều này có thể giúp ức chế sự hấp thụ cholesterol.
Tuy nhiên, hàm lượng sterol chứa trong một vài thìa dầu dừa đủ nhỏ để không thể giúp giảm lượng cholesterol dư thừa.
Lợi ích của dầu dừa
Việc sử dụng dầu dừa hiện nay trên toàn thế giới. Không chỉ ở các nước nhiệt đới, các quốc gia như Hoa Kỳ, Canada, Úc cũng tận dụng công dụng của dầu dừa.
Dưới đây là những lợi ích khác nhau của dầu dừa khiến nó trở nên khá phổ biến trên khắp thế giới.
1. Tăng mức cholesterol tốt (HDL)
Một trong những lợi ích của dầu dừa là nó có thể làm tăng mức độ cholesterol tốt (HDL). Điều này có thể thu được nhờ vào hàm lượng chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT) trong dầu dừa.
Các hợp chất trong dầu dừa đã được chứng minh là giúp tăng mức cholesterol tốt. Tuy nhiên, hiệu quả này mới chỉ được phát hiện trong các nghiên cứu quy mô nhỏ.
Mặc dù vậy, một số chuyên gia cũng nhận thấy rằng tác dụng của dầu dừa còn trinh chống lại cholesterol có lẽ giống như dầu ô liu.
Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định xem liệu dầu dừa có lợi ích trong việc tăng HDL hay không.
2. Quản lý căng thẳng
Ngoài việc tăng cholesterol HDL, các lợi ích khác của dầu dừa mà bạn có thể nhận được là giúp kiểm soát căng thẳng.
Tuy nhiên, căng thẳng được nói đến ở đây có liên quan đến căng thẳng do tập thể dục. Điều này là do dầu dừa nguyên chất được cho là có đặc tính chống oxy hóa.
Trong khi đó, căng thẳng phát sinh từ các gốc tự do có thể được chống lại bằng chất chống oxy hóa trong dầu dừa.
Những phát hiện này đã được thảo luận trong một nghiên cứu về loài gặm nhấm về Y học thực nghiệm và điều trị .
Nghiên cứu sơ bộ này cho thấy rằng có thể dầu dừa nguyên chất có hiệu quả trong việc điều trị một số loại trầm cảm.
3. Giúp giảm cảm giác đói
Đối với những bạn muốn giảm cân bằng cách giảm khẩu phần thức ăn, dầu dừa có thể là giải pháp.
Những lợi ích của dầu dừa đối với điều này có được là nhờ vào hàm lượng MCT trong đó. Cách thức hoạt động của MCT được cho là có liên quan đến cách cơ thể trải qua các quá trình chuyển hóa chất béo.
Lý do là, xeton có thể làm giảm sự thèm ăn của một người.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm vì một số nghiên cứu được báo cáo có quy mô nhỏ và được thực hiện trong thời gian ngắn.
Nếu những lợi ích này kéo dài, có khả năng chúng có thể giúp bạn giảm cân.
4. Duy trì làn da khỏe mạnh
Không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn, một số sản phẩm làm đẹp thực sự sử dụng dầu dừa làm nguyên liệu chính.
Một số nhà sản xuất tin rằng áp dụng chiết xuất dầu dừa có thể cải thiện chức năng bảo vệ của da.
Ngoài ra, dầu dừa còn có tác dụng chống viêm nên chắc chắn có thể giúp duy trì làn da khỏe mạnh.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đặc tính này chỉ áp dụng cho các sản phẩm bôi ngoài da, hay còn gọi là bôi ngoài da.
Việc sử dụng dầu dừa khi nấu ăn đã không được chứng minh là có lợi trong việc cải thiện sức khỏe làn da.
5. Ngăn ngừa bệnh gan
Có nhiều cách khác nhau có thể được thực hiện để duy trì một lá gan khỏe mạnh và một trong số đó là sử dụng dầu dừa.
Điều này thậm chí đã được báo cáo trong một nghiên cứu được xuất bản trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp .
Trong nghiên cứu này, những con chuột bị bệnh gan đã được thử nghiệm trên một chế độ ăn nhiều glucose. Chế độ ăn kiêng được chia thành hai loại có và không có dầu dừa.
Kết quả là những con chuột tiêu thụ dầu dừa có sức khỏe gan tốt hơn sau 4 tuần so với những con không ăn.
Điều này chứng tỏ lợi ích tiềm năng của dầu dừa trong việc bảo vệ sức khỏe lá gan.
6. Tốt cho sức khỏe răng miệng
Bạn có biết rằng dầu dừa luôn được sử dụng như một loại nước súc miệng tự nhiên để duy trì một hàm răng khỏe mạnh?
Chà, có một thứ gọi là kỹ thuật kéo dầu ( kéo dầu ). Kỹ thuật này có thể ngăn ngừa sâu răng và cân bằng vi khuẩn trong miệng.
Cách thức hoạt động tương tự như nước súc miệng hiện đại. Bạn có thể thoa dầu xung quanh khoang miệng và súc miệng trong vài giây để nhận được những lợi ích.
Những lợi ích này bắt nguồn từ việc sử dụng dầu dừa như một biện pháp bảo vệ bổ sung cho nướu và răng dễ bị bệnh.
7. Cải thiện chức năng nhận thức
Một lợi ích khác của dầu dừa không kém phần hữu ích đó là cải thiện chức năng nhận thức để có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng dầu dừa có thể cải thiện khả năng nhận thức của bệnh nhân Alzheimer, đặc biệt là trong lĩnh vực ngôn ngữ.
Trên thực tế, các chuyên gia cũng báo cáo rằng dầu dừa là một nguồn cung cấp xeton tốt cho trí nhớ.
Thật không may, họ vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định xem liệu những loại dầu thực vật này có thực sự cải thiện chức năng não hay không.
Mẹo chọn dầu dừa
Hàm lượng chất béo trong dầu dừa có lợi cho sức khỏe.
Tuy nhiên, bạn vẫn cần sử dụng có chừng mực. Nếu có thể, hãy chọn dầu dừa có nhãn còn trinh .
Ngoài ra còn có một số mẹo để chọn, bảo quản và sử dụng dầu dừa, bao gồm:
- Tránh dầu dừa đã hydro hóa một phần.
- Bảo quản dầu dừa ở nơi mát mẻ và tối.
- Dùng dầu dừa để nướng.
- Thay thế bơ và tốt cho các công thức nấu ăn thuần chay.
Nếu bạn có thêm thắc mắc, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để hiểu rõ giải pháp phù hợp.